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煎鸡蛋油老是乱溅怎么办
尽量把油温不要烧得太高。烧到冒烟。应该油温在火上烧到七成热度的时候。把准备好的鸡蛋。顺着锅边慢慢倒入这样就不会。引起由于油温过高，油飞溅伤人了。
将要煎鸡蛋的锅在火上充分预热，再把油倒入，然后不等油热，就把鸡蛋放进去，这样就油就不会外溅。煎鸡蛋时，锅中不能有水，否则油遇水就容易外溅。
煎鸡蛋老是乱溅可以这样解决，首先就是锅和铲子的水要干掉不能有水，第二个就是热锅凉油，可以在油里加一点点盐，第三个就是鸡蛋要贴着油轻轻打进去，不能太高打进去。满意请采纳谢谢。
记住，热锅凉油。就是说，在锅烧得很热的时候，把油倒进去，然后不等油热了，就把鸡蛋放进去，这样就不会被溅到。而且这是我当厨师的爸爸告诉我的。
可以试试。每次都在平底锅里煎，还挺好的。锅里滴上水了，下次再煎鸡蛋的时候要把郭彻底擦干净，或者在没倒油之前，用火烤一下，里面的水干了，再放油，鸡蛋也直接打倒锅里，不要用碗盛，这样就不会崩油。
煎蛋时,油四处飞溅,大概是哪一步没做好?问几个问题
热锅是把锅里残留的水蒸发干，不要热太久把锅里的轻轻晃匀，倒油然后把碗里的蛋液倒入油锅里煎。这种煎蛋可以在搅拌蛋液的时候加入葱，变成葱煎蛋。
油温过高：当油温过高时，鸡蛋液入锅后，水分蒸发会迅速，导致油溅起。因此，控制好油温是避免油溅的关键。 鸡蛋液没有摊平：如果在煎鸡蛋的过程中，鸡蛋液没有得到充分摊平，会导致局部热量过高，进而引发油溅。
平底锅加热，再加入油，即热锅冷油，煎蛋时就不容易发生粘锅了。油四处飞溅，噼里啪啦地响，是锅里的水分没有排除，把锅烧热即可。
尽量把油温不要烧得太高。烧到冒烟。应该油温在火上烧到七成热度的时候。把准备好的鸡蛋。顺着锅边慢慢倒入这样就不会。引起由于油温过高，油飞溅伤人了。
如果你幸运的话，没有什么可怕的事情会发生，但是用热油直接油炸冷冻食品实际上是一件非常危险的事情，所以仍然强烈建议不要用热油油炸冷冻食品。使用可以避免喷油的东西也是可以的，市场上有几种东西可以避免油炸时喷油。
煎鸡蛋老是崩油,有什么妙招?
1、煎鸡蛋老是乱溅可以这样解决，首先就是锅和铲子的水要干掉不能有水，第二个就是热锅凉油，可以在油里加一点点盐，第三个就是鸡蛋要贴着油轻轻打进去，不能太高打进去。满意请采纳谢谢。
2、锅一定要干，而且要在锅烧得很热的时候，把油倒进去，然后不等油热了，就把鸡蛋放进去，这样就不会被溅到。
3、健康烹调原则少油低温：在食物的加工过程中，要想有效避免过量糖化蛋白的产生，就要注意避免“高温”和“高油脂”。
4、提前把平底锅烧热，用抹布把水擦干净。再倒入油。把油烧热以后，把准备好的鸡蛋放入其中。这是最关键的一步，很多朋友在采用这种做法的时候，一不小心，热油飞溅出来。
5、一般煎鸡蛋崩油有这两种原因造成的：火太大，煎鸡蛋要中小火或者小火，大火自然会崩油。煎鸡蛋不能省油的，和煎饼不一样。为了防止崩油，可以倒油之后再放点盐，可以使油锅不溅，从小窍门里学到的。可以试试。
6、就是楼上的油里面有水分，解决方案：煎鸡蛋之前在热油的过程中放点盐（废话，都知道）3锅子烧热（微冒青烟）的时候倒入油俗称“热锅冷油”再倒入鸡蛋，在此过程中火都是大的。
煎鸡蛋为什么会溅油啊?
1、煎的鸡蛋含水多或油温太高。下面介绍煎鸡蛋的做法供参考，首先准备材料：火腿肠：1根、鸡蛋：1个、食盐：适量。
2、一般煎鸡蛋崩油有这两种原因造成的：火太大，煎鸡蛋要中小火或者小火，大火自然会崩油。煎鸡蛋不能省油的，和煎饼不一样。为了防止崩油，可以倒油之后再放点盐，可以使油锅不溅，从小窍门里学到的。可以试试。
3、煎鸡蛋总是溅油怎么办 都是因为水或鸡蛋的沸点低于油，热油迅速加热它，让它快速超过沸点，然后就飞溅出来了，那些溅出来的与其说是油，不如说是包裹着烫游的水。
4、您好，这个问题我来回答您！我估计一是您的油太热了，二是现在的鸡蛋都是饲养的鸡下的，鸡蛋中含水较多。解决的办法是：油温掌握到7成热，这时候下蛋液，不会溅油；油锅内放一点食盐，有食盐也不会溅油。
煎鸡蛋时泵油怎么回事
一般煎鸡蛋崩油有这两种原因造成的：火太大，煎鸡蛋要中小火或者小火，大火自然会崩油。煎鸡蛋不能省油的，和煎饼不一样。为了防止崩油，可以倒油之后再放点盐，可以使油锅不溅，从小窍门里学到的。可以试试。
油温过高：当油温过高时，鸡蛋液入锅后，水分蒸发会迅速，导致油溅起。因此，控制好油温是避免油溅的关键。 鸡蛋液没有摊平：如果在煎鸡蛋的过程中，鸡蛋液没有得到充分摊平，会导致局部热量过高，进而引发油溅。
煎鸡蛋老是乱溅可以这样解决，首先就是锅和铲子的水要干掉不能有水，第二个就是热锅凉油，可以在油里加一点点盐，第三个就是鸡蛋要贴着油轻轻打进去，不能太高打进去。满意请采纳谢谢。
煎鸡蛋炸锅的原因：油温高，温差大。冰箱里拿出来的鸡蛋温度低，一般就0-12度；而植物油烧开的热锅温度能达到200度以上，高温差下，凉鸡蛋入热油锅，就跟拿凉水浇热油锅是一回事，不炸都不可能。见水了。
煎鸡蛋老往外蹦怎么回事?
一般煎鸡蛋崩油有这两种原因造成的：火太大，煎鸡蛋要中小火或者小火，大火自然会崩油。煎鸡蛋不能省油的，和煎饼不一样。为了防止崩油，可以倒油之后再放点盐，可以使油锅不溅，从小窍门里学到的。可以试试。
油温过高：当油温过高时，鸡蛋液入锅后，水分蒸发会迅速，导致油溅起。因此，控制好油温是避免油溅的关键。 鸡蛋液没有摊平：如果在煎鸡蛋的过程中，鸡蛋液没有得到充分摊平，会导致局部热量过高，进而引发油溅。
煎鸡蛋老是乱溅可以这样解决，首先就是锅和铲子的水要干掉不能有水，第二个就是热锅凉油，可以在油里加一点点盐，第三个就是鸡蛋要贴着油轻轻打进去，不能太高打进去。满意请采纳谢谢。
鸡蛋当中含有一部分水分，当冷水碰到热油时会瞬间沸腾蒸发，开水沸腾时冒泡是因为加热水对空气的溶解度降低，溶解到水中的空气冒出，同理，当鸡蛋打进锅中，水沸腾后的气体会使油砰溅出。
煎鸡蛋时，需将锅洗净，并烧干水分，有水的锅倒油会炸油，在热油中撒点面粉，油不易溅出锅外。鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富。
在蛋黄上用牙签扎一下，让蛋黄中间的热气得以向外散发，蛋不易炸。 3 用来煎蛋的碗底要干，一定不能有水，有水蛋易炸，无水不易炸。 4 碗底只能放很少的油，油少不易炸，油多容易炸。
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