面包出炉需要震动棒吗为什么,面包需要打蛋器吗。

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因为刚出炉的面包还在发酵，马上吃对身体有害无益，很容易得胃病，至少得放上两个小时才能吃，刚出炉的面包闻起来香，其实那是奶油的香味，面包本身的风味也是完全冷却后才能品尝出来的，任何经过发酵的东西都不能立刻吃。

马上吃对身体有害无益，易引起胃病。面包至少放上两个钟头才能吃。

由于酵母菌本身就是一种细菌并且会产生碳酸钠，与二氧化碳，刚出炉的面包内酵母菌并没有被杀死，所以不能直接吃，应等到面包中心温度降到40度以下，方可食用。馒头经过发酵后才蒸出，面包是发酵的同时进行烘烤。

任何经过发酵的东西都不能立刻吃。如果刚出炉的面包还在发酵，因为刚出炉的面包含有二氧化碳，如果这个时候吃进肚子里，容易胀气，产生胃酸，也不容易消化。出炉两小时后的面包口感最佳，二氧化碳也已经被分解掉。

1、做面包时的用料不合适，如果添加的水、奶、蛋、油等过多，会导i致和出来的面太稀，造成面包塌陷。面包醒发过度，造成面包气孔过大，容易使面包塌陷。面包和面时揉面不足或揉面过度。

2、有几个原因：可能你的配方里面油或者水多了面粉出筋了蛋白打发不够，或者消泡了没有倒扣模具里面有水或者油底火太大了烤的时间过长烤的时候中途打开烤箱过多。

3、没有使用高筋粉，做面包一定要用高筋面粉。因为如果面包筋度不够，就不能很好起到支撑作用，面包就容易塌陷。

做面包时的用料，如果添加的水、奶、蛋、油等过多，会导致和出来的面太稀，造成面包塌陷。面包醒发过度，造成面包气孔过大，容易使面包塌陷。面包和面时揉面不足或揉面过度。

另外一个问题就是面团加水过大，导致面团太过柔软，无法撑起整个面包，所以就造成塌陷。面团的醒发。面团醒发时间太久，导致面团的气孔变得很大，所以导致面团塌陷。面团的搓揉。

但是，如果在面包烤制的过程中，没有完全烤熟或者烤制时间不够，面包内部的水分没有完全蒸发掉，导致面包内部的气体不能保持膨胀状态，会导致面包烤完后塌陷。

面包烤出来下塌的根本原因是没烤熟，究其原因就俩：温度不够或者时间不够。此外，如果揉面揉断了筋或者发酵过度，烤出来不是下塌，而且根本不涨。

不要重复放太多粉，不然会让面团吸收太多粉。那会导致烤的时候不够水分蒸发而让面包太干。整好型二次发酵的时候没盖好，或在烤箱发酵没有放一杯热水，造成面包胚表面结皮，烤时膨胀造成表皮发裂。

出炉后收腰的原因：①烤箱温度太低，没烤熟。②吐司出炉后没有及时的脱模。做出来的吐司皮很厚 ① 过度烘烤：长时间持续低温烘烤，使吐司表面发生焦糖化反应，形成过厚的表皮；这时候，需要调整合适的温度。

1、刚出炉的面包中含有很多二氧化碳，这是发酵和烘焙过程中产生的，马上吃的话会吃太多二氧化碳，不仅空气容易上升，胃消化功能不好的人也容易产生胃酸。面包刚出来的时候，仍然处于高温状态，所以面包的酶作用还在继续。

2、马上吃对身体有害无益，易引起胃病。面包至少放上两个钟头才能吃。

3、如果刚出炉的面包还在发酵，因为刚出炉的面包含有二氧化碳，如果这个时候吃进肚子里，容易胀气，产生胃酸，也不容易消化。出炉两小时后的面包口感最佳，二氧化碳也已经被分解掉。

什么会变弯的可能是，成形方法有错误，或是醒发时间不够，面筋没有完全舒展，就会遇热收缩了。

法棍烤制要喷蒸汽是因为做法棍要做出外脆内软的质感，关键在于水蒸气的产生，喷蒸汽的目的是防止产品烤焙时过早结皮，能使面包在炉内充分膨大，烤出的法棍面包具有香味及甜味的金黄而光泽表皮。

木棒如果受到潮湿变弯的话，可以采用一些质量比较大的石头或者砖块压住，把变弯的部分压直（时间持续一个月左右），最后取出再把木棒在炭火上过一遍，这样就可以很好的让它变直了。如果满意请及时采纳哦，谢谢。

这里介绍一下，现在法式长棍为什么要切口，已及切口所包含的原理。切口在烤箱的烘烤下爆开感觉无比的美妙，如同工艺设计品一般，在夹杂着表皮的经脆的声音，小麦香味弥满着，这就是法棍的魅力，而且切口至关重要。

最后修改时间：2024-03-04 16:45:42